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九江茶楼一个月增量超过几年

发布时间:2020-03-03 15:36:23 阅读: 来源:车蜡厂家

是经济发展带来的文化消费需求增长 还是行业洗牌的前兆?

位于梅园小区附近的茶色会馆,是今年5月1日开始试运营的。在茶色老板李东明心中,自家茶馆的开业或许能够成为九江茶馆发展史上的一个节点,因为此前九江茶馆加起来不过18家左右,但就在茶色开张后的一个月内,市区内的茶馆猛增到了30余家,增长数超过前几年的总和。

一个月内茶楼数量激增

作为九江茶友会的会长,拥有一家铭记自身特色的茶馆是李东明的夙愿,但是让茶馆在今年开业却是一个偶然。3月份找到这处门面,立即开始装修,5月就开始试运营。在一系列紧锣密鼓的筹备中,他并没有忘记做相关的市场调查。

我开着车在九江转,一家一家地数,当时只有18家,这个数字未必完全准确,但也八九不离十,因为作为资深茶客,李东明对九江的茶楼还是有一定的了解。

但是,在茶色成为第19家茶楼之后,一个月内,九江茶楼的数量激增到30余家,这个数据当然也是李东明扫街得来的。

虽然他一向认为九江作为历史上著名的茶市,应当拥有一定数量的茶馆,但是猛然间增长的数字仍然让他吓了一跳。

和李东明一样吓了一跳的还有熊宇舵。今年6月,他的泽熙茶楼在站前广场开业,而在办理营业执照的时候他就听到工作人员嘀咕:怎么回事,这个月来登记茶楼的都几十家了!这样的言论,熊宇舵都不用像李东明那样去扫街证实,因为就在他家茶楼对面,先后开了慧远和和平两家茶楼,都是前后脚开的,一时间,站前广场茶香弥漫。

有茶友估计,目前市内大大小小的茶楼至少超过40家。但是工商部门却很难给出一个具体的数据,因为根据登记类型的不同,以及有些茶楼在登记名称中并没有出现茶字,因而很难统计,但是今年茶楼、茶馆之类的营业场所大大增加却是一定的。

有麻将桌茶楼才能赚钱

既然这么多茶楼出现,是否说明经营茶楼很有赚头呢?濂溪茶楼的老板周和斌却给出了截然相反的答案。

赚钱?不亏本就不错了!濂溪茶楼是九江是较早开始营业的茶楼之一,也是目前连锁店最多的茶楼。2007年,濂溪茶楼一中店开业,在开业后的前几个月一直都是亏损,不过在周和斌的努力下,茶楼逐渐扭亏为盈,但是也没有多大赚头。茶楼一般投资较大,但是收回成本的时间却比较长。以濂溪三店来说,当初投入200万,拥有10间茶室,但一年过去,不要说收回成本,每个月都在亏。

周和斌以上个月的营业额为例,因为自己有三家店,他将三家店的营业额拉平,6月份,刨去成本,3个店赚了不到3000元。而三家店中业绩最好的一中店,每到年底收益也不过几万块,相较于经营其他行业来说,实在算不上好生意。

当然也是可以想办法赚钱的,比如打麻将。这是所有经营茶楼、茶馆的老板们都心知肚明的,如果我们这里把麻将引进来,不是我说大话,最多一年就可以收回成本。李东明如是说。而周和斌也表示了相同的意见,如果可以打麻将,就可以拉来很多客人,更重要的是,这些客人在茶楼滞留的时间里是绝不会在意茶水费是否昂贵,打牌的时候,谁会在意喝茶呢?九江麻将之风还是很盛的,这样一来,茶楼自然爆满,营业额自然也会节节攀升。

这也是为什么许多茶楼里都设麻将桌的原因。一位业内人士表示,因为九江接受喝茶消费的人总体说还是太少,在这样的情况下,以麻将留人就成了必然之选。

明年至少1/3茶楼转手或易主

如此算来,即使引入麻将桌,经营茶楼也算不上好生意。因为开棋牌室比开茶楼成本可要低多了。那既然不是有赚头的行当,为什么一时之间茶楼猛增呢?

跟风啊!周和斌如是说,九江跟风的事情还少吗?如果说到跟风,我们自然联想到数年红极一时的武大郎烧饼、韩式豆浆店以及各色小宾馆,这些形形色色的生意都是一夜之间遍地开花,又似乎是一夜之间销声匿迹。这就是跟风,看到别人赚了钱,或者以为别人赚了钱,也不考察市场,就下注投资。

在周和斌的看法中,许多人看到经营茶楼似乎成本较低,几片茶叶一杯水就可以卖出上百元的高价,自然动了心。而且现在人手上都有几个闲钱,就算自己手上钱不够,三两个人一凑不就行了。钱一到位,茶楼也就这么开起来了。但是这些茶楼的经营者,大部分,我是说大部分啊,都是不懂茶也不懂茶楼经营的。李东明这样说。因为不懂茶,就很难给茶楼定位,因为不懂茶楼经营,就无法赋予茶楼特色,这和其他的跟风投资是一样的,很快这些盲目开张的茶楼就会发现,赚钱是很难的。接下来,这些茶楼为了自身的运转和经营,就会开启许多无关的业务,比如吃饭,比如喝酒,比如最后就越来越不像茶楼,也越来越麻烦。不信你看,李东明看看日子,明年的7月22日,这些茶楼中至少1/3会出现转手或者易主。

数量井喷是行业洗牌的前兆

虽然并不看好这些盲目跟风的茶楼,但是像周和斌这样的老经营者对这个想象却表示了十二万分的欢迎。多好啊,这么多人一起培育市场才能尽快把消费人群培养出来。

而新老板李东明也表达了相同的意见,只有培育了真正的消费人群,茶楼才有出路。作为真正的爱茶人,茶楼设立之初,李东明为茶楼设立的方向是以高品质的茶来吸引爱茶的人,但是很快他就发现,自己的这个设定是不符合市场规律的,真正会喝茶的不会或者说很少到茶楼来,来茶楼的大都是完全不懂茶的。他发现,越来越多的人是因为工作需要或者朋友谈心才来到茶楼,图清净,谈事情和谈心的时候,茶更多的是点缀而不是主要消费目标。也因此,短短开张3个月,店里的经营方针一直在做调整。

上周末,濂溪茶楼举办了5周年庆典,来捧场的茶客不少,许多人都是茶楼的常客,一位茶客表示:越来越多的茶楼也给了消费者更多选择,而在选择的同时这些茶楼必然要经历市场的洗礼,也会让茶楼越来越规范,这对老百姓是个好事。

而许多业内人士则表示,茶楼数量的井喷是市场走向成熟的一个阶段,而竞争的结果,就是那些没有特色、实力不济的小茶楼被淘汰出局,经济发展后需要相应的文化消费,但是盲目地跟风投资则并非明智之举。

记者 陈沽玥

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