福建人的美味佳肴，出锅比吃红烧肉都香

福建人的美味佳肴，出锅比吃红烧肉都香

今天我们这里的一道月子餐做法，做法非常简单，选择食材却大有讲究，选定的食材分别是红菇、土鸡蛋、福建线面、福建红酒、茶籽油。现在来介绍一下这些食材的独特之处，首先介绍福建的红菇，红菇有菇中之王的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口，目前人工还无法栽培出来，物以稀为贵，所以它的价格是居高不下，福建本地上等品质的红菇要一千多，其中我们这里红菇鸡汤就非常有名。坐月子用的鸡蛋最好用土鸡蛋，土鸡蛋是农家散养的鸡，喂以稻谷下的蛋才天然营养，特别适合坐月子吃。

福建线面，也是我们福建特有的面，面如银丝能穿得过针，它的口感细腻滑嫩，坐月子的妇女运动量比较少，吃线面易消化且口感好。

福建红酒，是由纯糯米和红曲酿制而成的，无任何添加剂，是一种营养滋补的酒；茶籽油是一种山茶子压榨出来的食用油，营养丰富，能与橄榄油相媲美。

福建女人坐月子是很讲究的，只有上好品质的东西才能配得上坐月子吃，婆婆们都会伺候好媳妇坐月子，做最好吃的东西来滋补产妇身体。今天把其中的一种做法给大家。

原料

红菇4个，线面2把，鸡蛋2个，姜1块。

调料

福建红酒半碗，盐1小勺，茶籽油适量。

做法

第一步：先把干红菇剪去蒂再把它身上的泥沙清洗干净，然后挤干水分撕小块放碗里备用，干红菇容易煮熟不需要提前泡发。

第二步：把姜切片放盘子里备用。

第三步：提前准备福建红酒半碗。

第四步：碗中打入两个鸡蛋用筷子打散备用。

第五步：锅烧热倒入3汤勺茶籽油，放入姜片炒香，油温七成热倒入鸡蛋液炒熟，然后用铲子把它铲小块，煎鸡蛋要油多油温高才会蓬松柔软。

第六步：然后倒入半碗福建红酒煮。

第七步：倒入一碗清水煮开，水开放入红菇煮两分钟，红菇很容易煮熟，水开煮2分钟即可。

第八步：调入一小勺盐翻拌均匀即可出锅，这里不需要放太多的调料，只需要加盐就已经很鲜美了。

第九步：出锅倒入碗里备用，这样一碗红菇鸡蛋汤就做好了，其实这个时候就已经很好吃了，可以当作下饭菜。

第十步：起锅烧水，水开放入线面用筷子快速地划散，防止粘连在一起，再次水开煮一分钟即可捞起沥干水。

第十一步：把煮熟的线面放入红菇鸡蛋汤里，用筷子充分地搅拌均匀即可享受美食了。

红菇鸡蛋线面做好了，做法简单营养美味，有红酒的醇香，红菇的香，鸡蛋的香，线面细腻滑嫩入口即化，不仅坐月子可以吃，平时我们也可以做来吃，非常美味的一碗月子餐，喜欢的朋友可以试试哈！

TAG标签：