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教你美味又下饭鱼的做法,想吃随时做

发布时间:2022-07-06 12:23:10 阅读: 来源:车蜡厂家
教你美味又下饭鱼的做法,想吃随时做

教你美味又下饭鱼的做法,想吃随时做不知道是不是年龄大了的缘故,最近是越来越吃不了重口味的东西了,周末出去吃饭,想着去撸串吃烤鱼的,吃完胃真的是不太舒服,太油腻了,调料的味道也重,平时比较喜欢的烤鱼居然没吃完,话说,这个真的不是我的风格,都说五谷杂粮是命,大鱼大肉是补充,我是遇上鱼就不要命的人,吃鱼几乎不挑,各种做法都喜欢,拿鱼当饭也不是不可以,就是这么喜欢,鱼肉属于瘦肉型,脂肪含量低,蛋白质含量很高,肉质比较鲜嫩,跟禽畜肉相比,鱼肉更软嫩、也更容易消化,就现在来看,鱼类价格也是比较实惠的,那今天我们就推荐六道鱼的家常做法,成本不高营养好,收藏起来,想吃随时做。【剁椒烧黄鱼】

食材:小黄鱼2条、剁椒2勺、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、醋少许、小葱1根、香菜1根做法:小黄鱼去鳃、去鱼鳞、内脏里面的杂质,这些腥味重的东西处理干净,擦干血水,锅放油烧热一些,小黄鱼煎至两面金黄,煸香姜片、淋点料酒去腥提鲜,加生抽、醋、剁椒调味,加少许热水焖煮十分钟,出锅前撒点葱段、香菜段点缀。【清蒸鲈鱼】食材:鲈鱼1条、生姜1块、小葱一把、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、芝麻油1勺做法:鲈鱼先清理干净,鱼鳃、鱼鳞、内脏里面的杂质择干净,以免影响口感,洗干净的鲈鱼正反划几刀,盘底垫上葱段、姜片,放上鲈鱼,锅蒸的水烧开后鲈鱼放进去大火蒸六分钟,取出来后抽去姜片和葱段,倒掉蒸出来的水,重新放上切好的葱段,淋上生抽、蒸鱼豉油、芝麻油调和的味汁,上桌即可,一斤以下的鱼蒸六分钟,一斤以上的鱼蒸八到十分钟,时间自己把握好。【清蒸红鲷鱼】

食材:红鲷鱼1条、生姜1块、小葱1根、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、芝麻油1勺做法:做清蒸鱼忌讳的就是鱼有腥味,所以,腥味重的鱼鳃、鱼鳞、内脏里面的杂质都要处理干净,红鲷鱼肉质厚,提前把鱼的正反面都划几刀,等下蒸的时候熟得快,盘底放上姜片、鱼肚子里塞两片姜,蒸锅的水烧开后放进去大火蒸八分钟,出锅后倒掉蒸出来的汤水,淋上生抽、蒸鱼豉油、芝麻油调好的味汁,撒上葱丝即可。【豆豉珍珠斑鱼】食材:珍珠斑1条、生姜1块、豆豉适量、芝麻油1勺、小葱1根做法:珍珠斑除了把鱼鳃、鱼鳞、内脏处理干净,鱼鳍部分也用剪刀剪掉,鱼鳍腥味也重,清洗干净后用烧开的水淋一下,去掉鱼表面的黏液,盘底放几片生姜,鱼身上撒上湿豆豉(可以买到湿豆豉直接用,干豆豉用温水泡一下),蒸锅的水烧开后放进去大火蒸八分钟,取出来淋上热的芝麻油,撒上葱段即可。【豆豉九肚鱼】食材:九肚鱼500克、豆豉10克、干辣椒1个、料酒2勺、面粉少许、生姜1块、小葱一根、芝麻油适量做法:九肚鱼剪掉头尾、清理干净内脏里面的杂质,用料酒、面粉抓一抓,冲洗干净鱼表面的黏液,加姜片、干辣椒、豆豉抓一抓,蒸锅的水烧开后丢进去大火蒸五分钟,取出来淋点芝麻油、撒上葱段即可。【鱼面烧海鲈鱼】

食材:海鲈鱼1条、鱼面10克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1个、生抽2勺、蚝油2勺、醋少许、白酒1勺、豆苗1把、油适量做法:海鲈鱼清理干净,用厨房餐纸擦干血水,鱼面提前泡发,锅放油烧热,冒烟的这种,将海鲈鱼煎至两面金黄,姜蒜、干辣椒丢进去煸香,淋点白酒去腥提鲜,用生抽、蚝油、醋调味,香味出来后加热水煮开,鱼面入锅一起煮入味,汤汁浓稠的时候加豆苗点缀煮熟即可。

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