天热没胃口,试试这6道清爽小菜
天热没胃口,试试这6道清爽小菜
入伏以来,天天艳阳高照,气温久居35度以上。持续高温,大家胃口难开。这些天大鱼大肉早已不再畅销,反而是清新小菜更受欢迎。做法简单又快速,几分钟就能上桌,清爽解腻,开胃下饭,上桌被疯抢,天天吃不够。今天就给大家6道素菜做法,没有肉却比肉更好吃!清爽可口,好吃不长肉,越吃越苗条。下面就来看看吧。
【清炒绿豆芽】
食材:绿豆芽500克,盐适量。
制作方法:
1.将绿豆芽的根掐掉,清洗干净,滤水备用。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入绿豆芽翻炒。
3.炒至绿豆芽出水,变软。放入适量盐,味精翻匀起锅。
绿豆芽出锅了,清脆多汁,清新爽口,美味又下饭,大人孩子都爱吃。做法简单,你也试试吧。
小贴士:
1.此菜必须用大火爆炒,火小或是炒久了就会出很多汤,影响口感。还有,一定要后放盐,放早了一样会出汤的。
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3.整个过程一气呵成,不要将豆芽炒得太软太塌才出锅,那样就没有啥鲜脆感了。
【炝炒南瓜藤】
食材:南瓜藤一把,大蒜一个,干红椒3个,花椒数粒。
制作方法:
1.大蒜干红椒洗净切好。
2.将南瓜藤的外皮撕掉,这一步很关键,撕掉外皮,口感更脆嫩。
3.将撕去外皮的南瓜藤放入盆里,反复清洗干净滤水后切好备用。
4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不要。
5.放入蒜末和干红椒段,炒出香味。放入南瓜藤翻炒。炒至南瓜藤变软出水,放入适量盐,味精翻匀起锅。
炝炒南瓜藤出锅了,清脆可口,好吃又下饭,全家老小都爱吃。做法简单,你也试试吧。
【蒜蓉红笕菜】
食材;红笕菜一把,大蒜2个。
制作方法;
1.把红笕菜的嫩芽和叶子摘好,根不要。再将嫩叶放入大盆里清洗干净。滤水备用。大蒜洗净,剁碎。
2.锅里放入适量植物油,放入大蒜末,油温加热至7成。炒出大蒜香味。
3.放入红笕菜翻炒。炒至红笕菜变软出水。
4.放入适量盐,味精翻匀即可。
红苋菜出锅了,蒜香浓郁,鲜香爽口,析出来的红红的汤汁千万要保留,可别浪费了,拌饭吃简直太香了。
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