最接地气的家常美食，天天吃不腻！

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青椒肉丝做法一

原材料：生猪肉、辣椒油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、米酒。

青椒肉丝做法：

1、生猪肉切割成肉丝，添加米酒、盐、鸡精、木薯淀粉翻拌。

2、辣椒切割成丝，添加盐翻拌。

3、锅内给油八成热，添加豆瓣电影，炒出香味后添加肉丝。

4、肉丝断生后添加米酒和生抽翻拌。

5、添加辣椒丝炒匀，起锅加明油。

制做秘诀:①肉一定要先抹味。②辣椒要先加盐。③肉丝不必炒长时间，不然口味不太好。

青椒肉丝做法二

原材料：生猪肉200克，辣椒150克，食盐4克，鸡精2克，生抽5克，水豆粉30克，酸菜鱼火锅40克，动物油85克。

1、辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，清洗去籽。

2、生猪肉切10cm长、3mm粗的二粗丝，放进碗内，放盐、水豆粉翻拌。

3、盐、生抽、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅配成料汁。

4、辣椒下锅加适当油、盐炒至断生盛盘。

5、炒菜锅置灶火上，加点油烧至七成热，下肉丝炒散籽。

6、放青椒炒匀，烹入料汁，煸炒两下出锅摆盘即成。

制做秘诀：①采用猪净猪瘦肉(后盖板肉、里脊)及新鮮质嫩的辣椒。②码芡干稀适当。辣椒至刚熟为好。

青椒肉丝做法三

原材料:肉丝、辣酱、葱、芡、盐。

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣酱、盐拌和好。

2、加点油至油烧，关文火，渐渐地沿锅边倒进拌好的生猪肉丝。

3、煸炒，再开火灾，炒至鲜红色变浅，舀出放盘里预留。

4、把辣椒倒进锅中，对辣椒开展煸炒。

5、添加已炒好的肉，开展拌和。2四分钟加鸡精拌和后起锅。

青椒肉丝做法四

原材料：里脊，葱蒜，木薯淀粉，小米椒，青红椒，盐，生抽酱油。

1.提前准备的原料。

2.里脊，青红椒切条，葱姜切完备用。

3.肉丝用少量盐米酒木薯淀粉腌渍，用热锅冷油把肉丝滑散后捞起来。

4.底锅留油进行爆香葱姜小米椒。

5.倒进青红椒煸炒。

6.倒进肉丝煸炒匀称。

7.用少量的盐和生抽酱油调料就可以。

青椒肉丝做法五

原料：大青椒、猪里脊。

辅材：姜、干淀粉、酱油、生抽酱油、芡粉、冷水、盐、糖、米酒、蒜。

1.大青椒横着割开，除去里边的芯后，切割成丝。

2.里脊顺纹路切割成丝，加少量木薯淀粉和生抽酱油腌渍。

3.炒菜锅中放小量油，油烧之后辣椒丝爆锅到微软公司时，起锅预留。再度烧热锅，倒进小量油，油烧之后葱姜片进行爆香。

4.倒进肉丝迅速炒散(要火灾快炒，肉丝才嫩，火变小肉丝会老)。

5.肉丝炒成约八成熟时，下炒过的辣椒丝同炒匀。

6.加入盐与糖(剩余的一半以上)炒匀后，再淋入芡粉勾薄芡，炒匀就可以起锅。

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