紫薯和此物煮一煮,可以经常吃
发布时间:2022-07-05 20:55:07
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紫薯和此物煮一煮,可以经常吃
紫薯是我们日常生活中常见的一种粗粮,因其薯肉呈深紫色,故名为紫薯。与白薯和红薯等其它品种的甘薯相比,紫薯的淀粉含量偏低,蛋白质含量较高。抗氧化物质和微量物质含量也更丰富。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
推荐,紫薯红豆粥。
紫薯切成小块煮熟打成泥,将蜜红豆倒入紫薯泥里搅成糊状,可以根据个人口味选择加糖的量。紫薯红豆粥香糯浓醇,甜而不腻,是种老少皆宜的食物。
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