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6道美味家常菜,鲜香入味

发布时间:2022-07-06 09:55:11 阅读: 来源:车蜡厂家
6道美味家常菜,鲜香入味

6道美味家常菜,鲜香入味

菜椒虾仁

材料:彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉

做法:

虾仁解冻,也可以用鲜虾仁,切成一个手指节大小的丁

切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制,彩椒切丁

锅中加少许油,下虾仁略翻炒,颜色变红,大约八成熟盛出

锅中放油,倒入彩椒丁。按照个人经验,青椒会比较硬一些,可以先放,炒一会再加入红椒和黄椒,多炒一会,到彩椒炒软一些

倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,加盐,盛出

火爆辣凤爪

材料:凤爪,姜,蒜,生抽,韩式辣酱,鸡精,白糖,盐,番茄酱,熟芝麻

方法:

1.凤爪洗净,剪掉指甲后,冷水入锅,锅里加两片姜和一勺料酒,开锅后再煮五分钟,然后把凤爪捞出,洗净,备用。

2.切一些蒜末,入热油锅里爆香,然后加入凤爪翻炒一会儿,再加入两勺韩式辣酱,一大勺白糖,一勺生抽,半勺番茄酱,炒匀后加入齐平凤爪的水,烧开。

3.加入适量的辣椒粉,半勺鸡精和适量的盐,开锅后,盖上盖子小火煮十五分钟。

4.然后大火收汁,使粘稠的汤汁均匀裹在凤爪上最后在盛出的凤爪上撒上白芝麻,就可以吃啦!

豆瓣炒土豆茄条

用料

土豆200g、线茄250g、蒜3瓣干辣椒510个、生抽10g、蚝油10g、盐2g、油10+10g

做法

土豆切粗条。茄子切粗条,加少许盐腌一下。

让茄子稍微脱水,不容易吸油。

锅中倒油爆香蒜瓣,把土豆煎到半熟煎黄。

一定要煎到半熟,不然土豆半生,茄子已经软烂了。

再倒10g油,放入茄子炒软,加入生抽、蚝油、干辣椒、盐,翻炒均匀。撒葱花。

麻香凤爪

材料:凤爪400克,小米椒3个剁碎,干辣椒5个,花椒1把,蒜头6瓣,生姜6片,大葱,香葱适量。调味:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少许,白砂糖1勺

方法:

1.处理凤爪:把凤爪的指甲剪掉,清洗干净后锅里下水烧开后加入凤爪焯水后捞出。

2.浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,加入小米椒碎,干辣椒5个,花椒一把,蒜头6瓣,生姜6片爆香,加入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。

3.倒入凤爪翻炒一下,加入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少许搅拌均匀后加入1大碗清水。

4.开大火烧开后转中火煮。一直煮,凤爪开始上色了!煮到开始收汁,加入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅。

苹果烧鸡翅

材料:鸡翅、苹果、姜、盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、鸡精

做法:

1、将鸡翅用热水抄一下,捞出洗干净,控干水

2、姜切成片,苹果切成小块,先用油煎将鸡翅两面煎成金黄色,然后放入苹果也煎一下

3、放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味,加入莫过鸡翅的水,大火煮开,然后再中火烧十分钟,翻面,收汁

4、放点鸡精提味即可,一盘酸甜可口的苹果鸡翅就做好了

家常炒千页豆腐

用料

千页豆腐一块、青椒1个、木耳10朵、胡萝卜半个、郫县豆瓣酱20克、白糖20克生抽15克、老抽5克老酒15克、醋20克地瓜粉适量、蒜2瓣姜2片

做法

千页豆腐、胡萝卜切片,青椒切块,木耳泡发,蒜和姜切末

油锅烧热,加姜蒜爆香。下胡萝卜煸炒。

下郫县豆瓣酱炒出红油。陆续下千页豆腐、木耳和青椒,炒匀。

将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量水调成调味汁,倒入锅中,将地瓜粉加水调匀后倒入勾芡即可起锅。

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