冀州八大特色美食你都吃过吗
冀州八大特色美食你都吃过吗冀州,位于河北省东南部,是一座底蕴厚重的历史古城。大禹治水后,重新划分九州,冀为九州之首。河北省的简称冀便来源于此。几千年来,厚重的历史文化,孕育了冀州人民崇文重商、大气谦和、自强不息、敢为人先的九州之首精神。冀州还有很多美食,现在一起来看看吧。1、冀州焖饼冀州焖饼是河北省传统的面食小吃。色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。每年二月二,冀州人有吃焖饼的习俗,象征着烙干大田不生虫。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。焖饼的种类很多,有素焖、肉焖(肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖)、黄菜焖饼(即鸡蛋焖饼)、鸳鸯焖饼(一盘中有两个花样)等几种。2、冀州焖杂面冀州焖杂面主要食材是杂面、肉、豆角。杂面,是绿豆或者黄豆等其他豆类磨成的面。焖杂面要用羊肉或者猪肉,最好是羊肉,焖杂面没有肉,口感会比较差。焖杂面的辅材,是食用油(最好加些羊腥油)、盐、酱油、姜、蒜八角、花椒、葱、香菜等要注意,焖杂面忌加醋,加醋会涩。3、大饼卷肉就是烙的大饼卷着熏菜吃。熏菜是熏后的熟猪肉。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。4、肉龙就是用发酵的白面,裹上用油拌好的猪肉馅后,如同蒸馒头一样蒸熟。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。5、煎灯盏二月初二日,俗称龙抬头的日子。家家户户煎灯盏儿吃。灯盏儿用黍子面做成窝头蒸熟,再用油煎、炸。6、大锅菜又称猪肉干粉菜,以前遇红白事时,冀州人都是吃它。大锅菜用料很简单,猪肉、粉条、白菜三大样,配料也不过就是家常用的葱姜大蒜等,但选料又很讲究:猪肉要选精五花肉,平肋太肥,并且不耐久煮。臀尖太瘦,熬出的菜不够香。只有这种纯五花肉,肥瘦相间,煮出来不断层,香而不腻。粉条也是三六九等,有种掺了胶,发脆发挺,真正的好粉条劲道耐嚼,有些粘牙,却不软烂。挑在筷子上,能看出颤劲。一碗大锅菜,有荤有素有菜有汤,又营养又美味,顾客们既快朵颐又饱口腹。7、吊炉烧饼冀州吊炉烧饼的形状为圆形,其特别之处在于,正面中间鼓高隆起,像似汽车前面的大灯,中间是空的,底面为平形,四周比较硬一点儿。冀州人吃烧饼时,还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉、熏肠等。8、冀州驴肉冀州的驴肉远近闻名,各种名号林林总总,曹记、白记、岳记、郝记等等,灿若繁星,味道都非常不错,就不一一介绍了。
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